Hallo Backinator,
Ich sehe die ganze Problematik der du ausgesetzt bist wie folgt.
Du hast einen bestimmten Maschinenpark, der dir in der Produktion behilflich ist.
Du hast Oefen, Knetmaschinen, Aufarbeitungsanlagen fuer Brot und Broetchen und andere Hilfsmittel, die helfen den Arbeitsnafall schneller / besser zu erledigen.
Des weiteren hast du eine breite Produktpalette von ca. 100 Artikeln die du taeglich herstellts. Du erwaehnst, das der Umsatz rueckgaengig war. Deine Produktionsleistungzahl hat sich schlicht und einfach verschlechter, weil der Umsatzrueckgang im Verkauf sich nicht merklich im totalen Produktionsaufkommen wiederspiegelt. Zur Erklaerung folgendes Beispiel Mischbrot. Du hattest vorher taeglich 2 volle Chargen von je 200 Brot produzierst und damit deine Ofenkapazitaet 2 mal voll ausgelastet. Jetzt nach dem Umsatzrueckgang sind es taeglich nur noch 1,80 Chragen, sprich 40 Brote Mischbrot weniger. Das bereitstellen der Rohstoffe, das Kneten und das Backen selber verbrauchen genau die selbe Zeit wie vorher und wirkt sich negativ auf deine Produktionsleistungszahl aus. Das geringere Volumen von 40 Mischbroten von einem deiner 100 Artikel wirkt sich nur sehr gering in der gesamten taeglich verbrauchten Arbeitszeit aus und verschwindet irgendwo im taeglichen Arbeitsablauf.
Ich schaetze 40 Brote maschinell aufarbeiten sind nicht mehr als 5 Minuten effektive Arbietszeit, was als fehlender Umsatz deine Produktionsleitzahl negativ beeinflusst. Das ganze passiert auf deiner ganzen Produktpalette und hat deine jetzige Situation zur Folge.
Ich vermute deine Produktion wird sehr modern und maschinell ausgestattet sein, um effektive und effizient zu arbeiten. Die Anlagen muessen laufen / produzieren, um deine Produktionsleitzahl zu verbessern. Wenn du versuchst, die Problematik in der Produktion zu loesen, faengst du am falschen Ende an. In der Produktion wirst du nur sehr geringe Effekte erzielen, um deine Produktionsleitzahl zu verbessern. Es ist der Verkauf, der ueber Erfolg und Miserfolg bestimmt.
Wenn der Absatz in Ordnung ist, kannst du mit einem guten Produktionsmanagement nur noch verbessern, was schon gut laeuft. Anders herum faengst du zu kraenkeln an.
Meik70
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Zitat von Meik70
