Neue Impulse für zuckerfreie Hartkaramellen

Mannheim, Juni 2026 - BENEO, ein führender Hersteller funktioneller Zutaten für die Lebensmittel-, Futtermittel- und Pharmaindustrie, inspiriert Süßwarenhersteller mit neuen Ideen im Bereich zuckerfreier Hartkaramellen. Die Konzepte zeigen, wie ein traditionelles Format sensorisch neu gedacht werden kann, um aktuellen Verbrauchererwartungen gerecht zu werden. Im Mittelpunkt steht dabei der aus Rübenzucker gewonnene Zuckeraustauschstoff Isomalt.

Die Auswahl an zuckerfreien Hartkaramellen wurde in enger Zusammenarbeit zwischen den Experten für Marktanalysen bei BENEO und den Anwendungstechnologen im BENEO-Technology Center entwickelt. Das Unternehmen möchte damit Herstellern inspirierende sowie praxistaugliche Lösungen an die Hand geben und Innovationen im Süßwarensegment fördern. Zu den Highlights zählen mehrere von Getränken inspirierte Konzepte, die in ein praktisches Süßwarenformat übertragen wurden:

Immer mehr Verbraucher suchen nach neuen und vielschichtigen Geschmackserlebnissen.  BENEO greift diesen Trend mit einem asiatisch inspirierten Konzept auf. Dieses knüpft gezielt an den anhaltenden Matcha-Trend in den sozialen Medien an und kombiniert zitrusartige Yuzu-Noten mit einer flüssigen Matcha-Füllung. Die Hartkaramellen erfüllen die steigende Nachfrage nach ungewöhnlichen Aromakombinationen und sprechen in puncto Geschmack, Textur und Optik gleich mehrere Sinne an.  

Diese zuckerfreien Hartkaramellen verbinden vollmundigen Kaffee-Geschmack mit funktionalem Mehrwert und liefern einen Koffein-Kick für unterwegs. Sie zahlen damit auf den wachsenden Markt für koffeinhaltige Produkte ein, der in den kommenden fünf Jahren voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von neun Prozent zulegen wird.  Zudem adressiert das Konzept die Nachfrage nach Produkten, die Konzentration und Aufmerksamkeit im stressigen Alltag unterstützen.

Auch dieses Konzept greift den Wunsch nach einem schnellen Koffein-Kick auf und überträgt das charakteristische Geschmacksprofil von Energy Drinks in das Format von Hartkaramellen. Speziell auf junge Erwachsene ausgerichtet, ermöglicht es den Genuss von Koffein in einem handlichen und zuckerfreien Format.

Alle Prototypen basieren auf BENEOs Isomalt. Der Zuckeraustauschstoff wird aus Zuckerrüben gewonnen und bietet einen milden, zuckerähnlichen Geschmack ohne Kühleffekt. Dadurch eignet er sich für ein breites Spektrum an Geschmacksprofilen. Mit Isomalt können zahnfreundliche Produkte mit reduziertem Kaloriengehalt entwickelt werden, die sich dank der geringen Löslichkeit im Mund langsamer auflösen und so das Geschmackserlebnis verlängern. 

Die Verarbeitungseigenschaften ermöglichen präzise mehrschichtige und gefüllte Bonbon-Designs, sowie visuell auffällige Varianten mit Wirbeleffekten aus bis zu vier Farben. Dank seiner geringen Hygroskopizität neigt Isomalt kaum zum Kleben. Dadurch können die fertigen Hartkaramellen gemeinsam verpackt werden, ohne dass Einzelverpackungen für jedes Bonbon erforderlich sind. 

Da sich der Markt für funktionelle Süßwaren zwischen 2025 und 2033 voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von acht Prozent entwickelt , greifen die neuen Konzepte die zunehmende Nachfrage nach Süßwaren auf, die Genuss mit Zusatznutzen verbinden.

Klaudia Volmer, Product Manager Functional Carbohydrates bei BENEO, kommentiert: "Hartkaramellen sind nach wie vor ein äußerst vielseitiges Format mit erheblichem, bislang ungenutztem Potenzial. Mit unseren neuen Konzepten zeigen wir, wie mithilfe von Marktverständnis und technischer Expertise Innovationsmöglichkeiten entstehen können. Als weltweit führender Zuckeraustauschstoff für Hartkaramellen spielt Isomalt dabei eine zentrale Rolle. Hersteller können damit zuckerfreie Produkte entwickeln, die den heutigen Erwartungen an Geschmack, Funktionalität und Optik entsprechen. Die Prototypen bieten unseren Kunden spannende Ansatzpunkte und verleihen einer sehr traditionellen Anwendung neue Relevanz."

Als Teil der Südzucker Gruppe 2007 gegründet, beschäftigt BENEO mehr als 1200 Mitarbeitende in über 80 Ländern. Die sieben hochmodernen Produktionsstätten in Belgien, Chile, Deutschland, Italien und den Niederlanden gewährleisten qualitativ hochwertige Zutaten zu jeder Zeit. 

BENEO hat langjährige Erfahrung in der Entwicklung und Produktion von pflanzlichen Zutaten mit Zusatznutzen, die für Lebensmittel, Tierfutter und pharmazeutische Produkte genutzt werden. Diese werden aus natürlichen Rohstoffen hergestellt, bieten gesundheitliche Vorteile und optimieren Geschmack und Textur. Dadurch werten sie eine Vielzahl von Produkten ernährungsphysiologisch und technologisch auf.

Mehr Informationen über BENEO und sein Portfolio finden sich unter www.beneo.com/news