Auch im Bäckerhandwerk entstehen durch digitale Lösungen neue Möglichkeiten, um Arbeitsabläufe effizienter und transparenter zu gestalten. Besonders in der Personalverwaltung und Finanzplanung verschaffen spezialisierte Softwareprogramme spürbare Entlastung. Die manuelle Organisation mit Zetteln und Excel-Listen wird zunehmend durch automatisierte Prozesse ersetzt, die Zeit sparen, Fehler reduzieren und eine bessere Nachvollziehbarkeit schaffen.
In vielen Bäckereien umfasst die monatliche Schichtplanung bis zu 50 Mitarbeitende - mit individuellen Arbeitszeiten, Teilzeitmodellen und Urlaubsregelungen. Digitale Systeme ermöglichen es, in wenigen Klicks Einsatzpläne zu erstellen, Schichten zu tauschen oder Krankheitsvertretungen zu erfassen. Mitarbeitende können ihre Einsätze über App oder Webzugang selbst einsehen und Anträge online stellen.
Beispiele wie Papershift.com, Shyftplan.com oder Rentman.io zeigen, dass sich die Verwaltung des Personals damit um bis zu 40?% schneller erledigen lässt. Gleichzeitig erfüllen die Systeme gesetzliche Vorgaben zur Arbeitszeiterfassung automatisch und dokumentieren alle Änderungen revisionssicher.
Tipp: Eine übersichtliche Benutzeroberfläche und die Einbindung der Beschäftigten bereits in der Testphase erhöhen die Akzeptanz und verringern den Schulungsaufwand erheblich.
Die Preisentwicklung bei Rohstoffen wie Mehl oder Butter kann den Wareneinsatz um bis zu 15 % pro Jahr beeinflussen. Digitale Finanzsysteme bieten hier Überblick: Alle Einnahmen, offenen Posten und Kostengruppen werden in Echtzeit aktualisiert. Dadurch erkennen Betriebsleiter frühzeitig Liquiditätsengpässe und können gezielt gegensteuern. Programme wie Lexware, orgaMAX oder EasyFirma erstellen automatisch Buchungen, Mahnungen und Quartalsberichte. Bei einem Bäckereibetrieb mit rund 1 Million Euro Jahresumsatz können so durchschnittlich 8–10 Arbeitsstunden pro Woche im Büro eingespart werden.
Traditionelle Methode:
Schichtplanung mit Excel-Tabellen oder Aushänge
Urlaubsverwaltung mit Formularen oder mündliche Absprachen
Buchhaltung manuell oder über Steuerbüro
Digitale Umsetzung:
Schichtplanung durch zentrale Erstellung mit Zugriff für alle Mitarbeitenden
Urlaubsverwaltung durch digitale Antragsverwaltung mit Statusanzeige
Buchhaltung durch integrierte Finanzsoftware mit Live-Auswertungen
Diese Übersicht zeigt, dass digitale Systeme nicht nur Zeit sparen, sondern auch die Datenqualität verbessern.
Besonders wirkungsvoll ist die Verbindung von Kasse, Warenwirtschaft und Personalverwaltung. So fließen Verkaufszahlen, Löhne und Lagerbewegungen automatisch zusammen. Ein Umsatzrückgang an bestimmten Tagen kann sofort mit Personalkosten oder Materialeinsatz abgeglichen werden - ein entscheidender Vorteil für schnelle Entscheidungen im Tagesgeschäft.
Standardlösungen stoßen im Handwerk schnell an Grenzen. Branchensoftware kombinieren alle zentralen Bereiche in einer Plattform:
Der modulare Aufbau erlaubt einen schrittweisen Einstieg, was besonders für kleinere Betriebe mit 5-20 Mitarbeitenden wichtig ist.
Die Einführung gelingt am besten mit klarer Kommunikation, praxisnahen Schulungen und einer Testphase im laufenden Betrieb. Viele Softwareanbieter bieten dafür Onboarding-Pakete oder Video-Tutorials an. Mobile Tools ermöglichen etwa die Zeiterfassung direkt in der Backstube - ohne zusätzlichen Papieraufwand. Das schafft Transparenz und stärkt zugleich das Verantwortungsgefühl im Team.
Kommentare
Der Artikel wurde noch nicht kommentiert.
neuen Kommentar erstellen
Deine eingegebenen Daten werden auf unserem Server gespeichert. Als Name kannst du ein Pseudonym verwenden, deine Emailadresse wird nicht veröffentlicht.
Mit der Nutzung dieser Kommentarfunktion stimmst du der Speicherung deiner Daten zu! Über den Schutz deiner Daten