Rustikaler Genuss – unkompliziert produziert: GOOD Roggenbrötchen Konzentrat erleichtert die Herstellung moderner Roggengebäcke

Mit dem GOOD Roggenbrötchen Konzentrat bietet GoodMills Innovation eine moderne Lösung für Handwerksbäckereien, Filialbäcker und kleinere Betriebe, die rustikale Roggengebäcke einfach, sicher und effizient herstellen möchten – mit authentischem Geschmack, lockerer Krume und vielseitigen Anwendungsmöglichkeiten.

Das GOOD Roggenbrötchen Konzentrat enthält bereits alle backaktiven Zutaten wie hochwertigen Roggensauerteig. Für die Herstellung werden lediglich Mehl, Wasser und Hefe ergänzt – das spart Zeit, reduziert Fehlerquellen und ermöglicht konsistente Ergebnisse, auch bei wechselndem Personal oder schwankenden Bedingungen in der Backstube.   Die Vorteile für die Praxis: Die Rezepturen sind zuverlässig, das Produkt hat eine hohe Maschinengängigkeit, eignet sich für alle Führungsarten und liefert durch den enthaltenen Sauerteig ein charakteristisches Aroma sowie eine verbesserte Frischhaltung. Die Gebäcke überzeugen durch eine saftige, weiche Krume, gutes Volumen und ein harmonisches Geschmacksprofil – ganz ohne die für Roggenprodukte sonst typische Kompaktheit.

Das GOOD Roggenbrötchen Konzentrat ist vielseitig einsetzbar und ermöglicht die unkomplizierte Herstellung verschiedenster Roggen-Kleingebäcke – von klassischen Roggenbrötchen und Roggenstangen bis hin zu kreativen Varianten wie Roggen-Kartoffelbrötchen, Roggen-Dinkelbrötchen oder Roggen-Knusper-Twister mit geröstetem Malzgrieß. Auch laminierte Gebäcke lassen sich problemlos umsetzen. Die flexible Rezeptgestaltung erlaubt es, auf individuelle Sortimentswünsche und regionale Vorlieben einzugehen. Darüber hinaus kann das Konzentrat mit weiteren Zutaten aus dem GOOD-Portfolio kombiniert werden – etwa mit protein- oder ballaststoffreichen Komponenten –, um ernährungsphysiologische Trends gezielt zu bedienen.

Gerade in Zeiten des Fachkräftemangels ist ein hoher Convenience-Grad ein wichtiges Kriterium für viele Bäckereien. Mit dem neuen Konzentrat lassen sich effiziente Prozesse und hochwertige Ergebnisse verbinden. Die Mischung ermöglicht es, mit wenig Mehraufwand neue Konzepte ins Sortiment aufzunehmen – flexibel skalierbar und unabhängig vom Erfahrungslevel der Mitarbeitenden. 

GoodMills Innovation stellt auf Wunsch technologische Unterstützung zur Verfügung und begleitet den Einsatz des Produkts mit passenden Rezeptanleitungen und Empfehlungen. Darüber hinaus ist eine zuverlässige Lieferkette sichergestellt – ein weiterer Pluspunkt für die Praxis, da sie eine kontinuierliche Produktion ohne Engpässe ermöglicht.

Das GOOD Roggenbrötchen Konzentrat richtet sich vor allem an Handwerksbäckereien, Filialisten und kleinere Betriebe, die ihr Sortiment mit hochwertigen Roggengebäcken erweitern möchten – ohne zusätzlichen personellen oder zeitlichen Aufwand. Gerade unter dem Eindruck des anhaltenden Fachkräftemangels ermöglicht das Produkt eine effiziente und gleichzeitig qualitätsorientierte Produktion. Die Kombination aus hohem Convenience-Grad, Prozesssicherheit und authentischem Geschmack macht das Konzentrat zu einer attraktiven Lösung für Betriebe, die ihre Roggenkompetenz unkompliziert und verlässlich unter Beweis stellen wollen.  

Das Hamburger Unternehmen GoodMills Innovation entwickelt Clean-Label-Zutaten auf Getreide- und Hülsenfruchtbasis für vielseitige Anwendungen in der Lebensmittel-, Back-, Snack- und Nutraceuticals-Industrie sowie dem Bäckerhandwerk. Das Ziel ist es immer, höchsten Genuss mit einem oder mehreren Zusatznutzen zu kombinieren: für die Gesundheit der Verbraucher, wie zum Beispiel mit ausgewählten Ballaststoffen und einem verbesserten Nutri-Score, für einen zukunftsfähigen Planeten mit pflanzlichem Fleischersatz oder für eine wirtschaftlichere Produktion durch die aktive Nutzung von Einsparpotentialen. Mit seinem Know-how entlang der gesamten Wertschöpfungskette von der Rohwarenbeschaffung, der Verarbeitung bis hin zum Verständnis der Bedürfnisse der Märkte und Verbraucher unterstützt der Getreideexperte seine Kunden mit innovativen Produktkonzepten, maßgeschneiderten Lösungen sowie einer kompetenten Beratung in anwendungs-, lebensmittelrechtlichen und Marketingfragen. Als Teil der GoodMills Group, Europas größter Mühlengruppe steht GoodMills Innovation für höchste Qualität, (Liefer-)Sicherheit, Nachhaltigkeit und Innovation.