Ich fand die Verdoppelung auch übertrieben. Es ging meinem Chef darum mehr "süße" an den Kuchenteig zu bekommen. Ich habe mich jetzt mit Ihm geeinigt den Zuckeranteil "nur " um 40 % zu erhöhen und das Ergebins ist i.O.
Der Fachberater von der Firma "jung " selbst hatte die Verdoppelung vorgeschlagen. Wahrscheinlich hat er dabei aber auch nicht bedacht , das im Backmittel selber schon Zucker enthalten ist.