das mit den Dumpinglöhne gibts auch zugenüge in Niedersachsen, da es hier auch kein allgemeinverbindlicher Tarifvertrag für die Bäcker gibt,

Stundenlöhne von 7,50€ für einen Bäcker sind nicht unüblich, ganz zu schweigen von Urlaubs/Weihnachtsgeld, Überstundenzuschläge