Zitat Zitat von ralf Beitrag anzeigen
Sicher ist es richtig,daß die Backzeit reduziert wird.
Sicher ist auch,daß der Energie einsatz verringert wird.
Ist aber eine "Microwelle" für Brot geeignet?
Braucht nicht gerade Brot eine lange Backzeit um Geschmack und Krume
auszubilden?
Du hast da was falsch verstanden. Bei Wachtel handelt es sich nicht um eine Mikrowelle sondern um eine neuartige Keramikbeschichtung in den Öfen, die die normale Infrarotabstrahlung verstärkt. Dadurch erreichen die Backwaren im Kern wesentlich eher Ihre Kerntemperatur. Der Backofen verhält sich im Grunde nur während des 1. Backdrittels anders als ein konventioneller Backofen, weil diese Infrarotabstrahlung besonders auf Feuchte reagiert. Danach kann man genau so auf Kruste und Rösche backen wie sonst auch.

Wolfgang