Hallo,
wollte nur mal berichten. Also, von der "Kimme" ;D war nicht mehr viel zu sehen nach dem backen. Die Brötchen sahen wieder aus wie aufgeplatzte Bälle.
Habe sie ca. 45min. bei 40° abgedeckt gehen lassen, das mit der Luftfeuchte habe ich mich nicht getraut, Elektrik und Wasser :-/
Kann es sein, dass die Brötchen noch nicht genug gegangen waren ?.
Sie waren doppelt so groß und haben schön geglänzt.

Gruß Peter