Hallo,

ein Problem, dass ich schon jedes Jahr habe und mich immer wieder auf´s Neue ärgere . Ich backe gerne Plätzchen mit hohem
Butteranteil (75%). Ich hab´s schon ausprobiert mit vorher kühlen oder nicht zu heiß backen. Hat alles nichts genutzt. Gibt es vielleicht ein Bindemittel, dass ich dem Teig zufügen kann, welches beim Backen verhindert, dass die Plätzchen auseinanderlaufen?

Bin sehr dankbar auch für jeden anderen brauchbaren Tip!

Liebe Grüsse