Wir kaufen bei einem Bäckermeister regelmäßig helle Brötchen (Schnitt-, Sesam- und Mohnbrötchen. Oft sind die Brötchen pappig und weich !
Woran kann das liegen ?

Die warmen Sommernächte sind vorbei, so dass die Brötchen auch gut abkühlen können !

Ich verstehe auch nicht wie ein Bäckermeister mit 9 Filialen solche Brötchen überhaupt verkaufen kann !?

Gibt es Gründe für solch pappige Brötchen, welche sich wie Kaugummi essen lassen ?