Ich kenne viele Handwerksberufe bei denen sich die Tätigkeit in den letzten Jahren total verändert hat. Oft merkt es der Verbraucher nicht einmal.
Alles, wo Bedarf in Stückzahlen besteht, wird kostengünstig durch die Industrie Produziert. Am Bau reduzieren sich viele Berufe auf reine Montage.

Wie ist das beim Bäcker. In vielen Bereichen, beginnend in der Fischbude auf dem Rummelplatz über Tankstelle, Backstation im Supermarkt und beim SB-Bäcker, wird gebacken.
Richtet sich dieses Forum an das Handwerk oder an alle Backwarenhersteller?

Welches Monopol hat das Handwerk noch?
Wird noch mehr als 30% der Backwaren vom Bäcker-Handwerk produziert.


Nur wer die Entwicklung beobachtet und ohne Vereinsbrille einschätzt, kann seine Zukunft einschätzen.