Hallo Harald,
ja wie hat es mich hier her verschlagen? Genau genommen über ein Stellenangebot meines Mannes, ja und dann sind wir hängen geblieben. Meine Backtätigkeit habe ich irgendwie aus einer Verlegenheit und natürlich Interesse aufgenommen. Verlegenheit, weil ich seit 2006 keinen Job mehr habe und Interesse, weil ich schon in Deutschland mit einem Steinbackofen gebacken habe und weil es hier kein richtiges Brot (wie wir es in D. kennen) gibt. Ich hätte auf jeden Fall für den Hausgebrauch gebacken, aber nun ist daraus ein kleines Geschäft geworden. Ich habe nach wie vor keinen Laden und backe immer noch auf Bestellung. Das Volumen hat sich inzwischen sehr vergrößert, da ich für eine Gaststätte backe und das Sortiment ist auch gestiegen.
Da kannst du, und wer sonst noch will, sehen was ich so mache. Mit der Qualität habe ich nur noch kleine Probleme. Habe das meißte durch die Kommunikation hier im Forum gelöst. Hänge mal ein Bild mit an, wo an meinen Baguettes kleine Risse zu sehen sind. Ich weiß nicht wo diese Risse her kommen, vielleicht kann mir ja einer von euch helfen. Die vornehme Blässe kommt daher, dass ich die Baguettes nur zu 80 % backe und sie dann in der Gaststätte fertig gebacken werden. So kommen sie frisch und warm auf den Tisch.
So muss noch was an meiner Homepage machen und morgen wieder backen.
Alles Gute nach Deutschland und sonst auf der Welt!
Bin immer wieder erfreut über dieses Forum.
Gruß Maren aus China
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