Hallo Kollegen,
ich sollte für ein Projekt in Backwaren den Salzgehalt durch Substitutionsmittel wie z. B. Kalium zu reduzieren.
Habt ihr damit schon Erfahrungen gemacht, bzw. wie soll ich das ganze am besten angehen?
mit bestem Dank im Voraus
Hallo Kollegen,
ich sollte für ein Projekt in Backwaren den Salzgehalt durch Substitutionsmittel wie z. B. Kalium zu reduzieren.
Habt ihr damit schon Erfahrungen gemacht, bzw. wie soll ich das ganze am besten angehen?
mit bestem Dank im Voraus
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