Hallo Leute,

wer kann mir sagen, welche betriebswirtschaftliche Kenntnisse ich für
den Betrieb eines Bäckerei-Fachgeschäftes brauche, bzw. wo ich mir
Diese aneignen kann? (IHK, VHS, Handwerkskammer ).
Was brauche ich tatsächlich, welche Themen sind für die Praxis nicht
unbedingt brauchbar?

Mein (angedachtes) Projekt: Der Teil von Backwaren (ca. 60%) wird
mit den Konditionen von 25% eingekauft, der Rest (Brotspezialitäten) selbst
produziert.

Vielen Dank für Eure Antworten.

Harald