Hallo liebes Bäckerforum,
kennt zufällig wer ein gutes aussagekräftiges Fachbuch über Backhefe? Wiki ist in der Richtung nicht so informativ.
Ein Überblick über Hefehersteller wäre auch sehr schön. ( Google spuckt mir zuviele Subunternehmen und Lieferketten aus).

Hatte ein Unternehmen Richtung Schweiz mal kontaktiert, nur sind sie nicht sehr Gesprächsfreudig

Danke
LG Maik