Hallo,

ich denke daran, einen kleinen Backshop/ Imbiss zu eröffnen. Da ich jedoch neu in der Branche bin, stellen sich mir unzählige Fragen. Aber keine Angst, ich werde diese dann nach und nach abarbeiten.

Bisher sieht es so aus, dass ich wohl von einem Ortsansässigen Bäcker Waren beziehen kann. Diese möchte ich dann bei mir im Shop anbieten. Wichtig ist nun, dass ich schnell auf die Nachfrage reagieren kann und den Schwund gering halten kann.

Daher ist der Plan, eine gewisse Menge schon fertig gebacken früh morgens vom Bäcker zu beziehen und dann eine weitere Menge quasi als Sicherheit/Reserve als Rohlinge tiefgekühlt im Lager habe und dann bei Bedarf in meinem Laden schnell aufbacken kann.

Leider ist mein Budged sehr klein und da ich neu anfange muss ich wirklich jeden Cent dreimal drehen. (600 Euro sind für mich schon sehr viel Geld, schon allein weil ich noch weitere Ladeneinrichtungen brauche)

Ich stelle mir einen Ofen vor, der zum einen auch für einen ungelernten aber nicht dummen Leien zu bedienen ist und der mir ca. 50 gefrohrene Brötchen-Rohlinge innerhalb von ca. 20 min fertig bäckt.

Wie ihr an meinen Angaben seht, kenne ich noch nicht einmal die genaue Backzeit eines Brötchens. Aber jeder fängt mal an und ich hoffe meine Fragen hier und durch weitere Recherchen klären zu können.

Also, wer hat eine Idee für einen Ofen? (gerne auch mit Link etc.)

Danke schon jetzt.

Also, welche Öfen könnt ihr mir empfehlen