hallo

ich heisse stefan komme aus dem allgaeu und lebe nun seit ein paar monaten hier in australien.

daher auch meiner fragen hier

ich backe seit kurzem hier sauerteigbrot

das gelingt mir so ganz gut zumindest schmeckt es besser wie das was man hier zu kaufen kriegt.

ich mache immer gleich 4 backformen voll damit ich dann genug brot habe.

heute ist mir folgendes passiert.

nach ca. 50 minuten backzeit nehme ich das brot aus dem ofen. und aus der form. damit ich es dann noch ohne backform von allen seiten knusprig backen kann.

eines war aber leider noch am boden der form total nass ? glitschig ? ich finde noch feuchter als der teig war ?

die anderen brote waren total ok.

an was kann das gelegen haben ?

danke

gruss stefan
adelaide