hallo zusammen,


ich tüftle gerade an einem schwarzbierbrot. das ergebnis bisher ist schon gut doch ich möchte mehr geschmack in das produkt bringen.
geführt wird es mit einem drei stufen sauer das wirklich super hinhaut.
so genug geredet jetz will ich mal zu meiner frage kommen?

hat vielleicht schon jemand erfahrung mit schwarzbierbrot und könnte mir tipps geben??ich überlege schwarzbier zu extrahieren(eindampfen) und den wasserverlust mit schwarzbier wieder auszugleichen??müsste doch einen kräftigeren geschmack geben,nur hab ich angst das das bier dann evt. bitter wird durch die eiweißstoffe etc.....?? nuja mal soviel,freu mich über jede antwort ....


danke schon im voraus


bracellus