Es ist Weihnachtszeit, jetzt muss ich dem Problem mit meinen Anisplätzchen auf den Grund gehen. Ich hoffe, es kann mir jemand helfen.
Ich habe gerade wieder einen Ansatz aus dem Ofen geholt, der keinen Fuß bekommen hat. Ich hatte die Plätzchen gut 12 Stunden trocknen lassen, sie hatten dabei eine Haut bekommen. Beim Draufdrücken gab es eine Delle, die sich wieder ausbeulte.
Aber: die Plätzchen waren nicht auf dem Blech zu verschieben, obwohl ich das Blech mit Margarine gefettet und gemehlt hatte. Ich habe den Eindruck, dass der Teig klebt wie ein Klebstoff.
Geschmacklich sind die Plätzchen gut, ich habe auch kein Problem, die misslungenen Teile schnell selbst zu vertilgen. Aber so wie sie sein sollten, sind sie halt nicht geworden.
Kann jemand helfen?
Danke
Toni