Hallo, ich habe in letzter Zeit viel mit Karamell herumexperimentiert und stehe immer vor dem gleichen Problem. Ich schmelze den Zucker ohne Wasser, bis er ganz flüssig ist. dann giesse ich ihn in eine Form. Soweit alles wunderbar. Leider zieht das "Bonbon" danach unglaublich stark die Luftfeuchtigkeit an und zerläuft und ist ständig klebrig. Gibt es da einen Trick, wie man das verhindern kann? (Ich bin Künstler und giesse Skulpturen aus Karamell, die müssen also nicht gut schmecken oder so) Aber ich habe seit Ostern einen Karamellhasen bei mir stehen und der ist noch tadellos wie am ersten Tag.

Vielen Dank im Vorraus für jede Hilfe,
Wendelin