Brauche Informationen darüber wie man richtig Fleisch kühlt.

In meinem Lebensmittelladen möchte ich abgepacktes Fleisch verkaufen.
Ich habe drei verschiedene Kühlschränke geschlossene mit einer Glastüre zur Auswahl.

- Metalfrio VB50R kühlt zwischen 2°C bis 8°C (automatisch reguliert)
kann ich occasion für R$1350 kaufen

- Metalfrio VN50R kühlt zwischen -2°C bis -6°C (automatisch reguliert)
kann ich occasion für R$1400 kaufen

- Frilux FVF-560ES kühlt zwischen 5°C bis -15°C (manuel regulierbar)
kann ich nur neu für R$4600 kaufen

Jetzt weiss ich, dass Fleisch bis max. 4°C bzw. 7°C kühl gehalten werden sollte.
Was ich aber nicht herausfinden konnte, bis zu welcher Temperatur Frischfleisch wirklich Frischfleisch ist und nicht schon gefrorenes Fleisch.

Wer kann mir helfen? Welchen Kühlschrank soll ich kaufen?