Hallo, Ich mache öffters Reiskuchen ,
den Boden halb Hefeteig u.halb Blätterteig.
Dies Reismasse trenne um 2 Drittel, unter der ich Eigelb , Zitrone und Zucker
zugebe,
unter der restlichen, schlage ich 2 Eiklar mit zucker Steif ( nicht zu fest )
und hebe dies unter die Restliche Reismasse.

Nun fülle ich die erste Reismasse ind die form und gebe von der Reis;Eiklar
masse drüber.

Nun folgendes Problem : Einige Formen läuft die Masse aus. ( nicht bei allen).

Weiß einer warum dies ist , ???

gruß
rayhund