Seit vielen Jahren bereite ich Joghurt selber her, sie wurde auch immer von mir auf gleiche Weise hergestellt. Seit Anfang dieses Jahres aber gelingt mit keine stichfeste Joghurt mehr und ich vermute, dass es mit der verlängerten Haltbarkeit der im Handel gekauften Frischmilch zusammen hängt. Mit Frischmilch vom Bauern klappt es gut, aber mit der Milch vom Händler wird die Joghurt entweder schleimig oder bleibt flüssig. Auch mit Zusatz von Magermilchpulver wird sie nicht fest. Was kann ich tun, ohne umständlich Frischmilch vom Bauern zu besorgen?