Habe folgendes Problem. Ich muss für 10 Roggenmischbrote 70/30 ein Rezept erstellen und jetzt weis ich nicht mehr wie hoch die zu versäuernde mehlmenge ist. Strich wie wievielt Sauerteig (Detmolder Einstufenführung) ich hinzugeben muß. Hoffe ihr wist was ich meine. seufs
Die Vorgabe: 10 Roggenmischbrote 70/30 mit 750g Backgewicht