Aromahefe

[Masterboj]

dann lass es von mir aus auch neukultivierte Arten sein. Ist im Grunde egal. Es ist trotz allem nicht nötig, weil das nur eine Reaktion auf verkümmertes Handwerkliches Können ist. Schonmal was von Slow Baking gehört? Auf lange Frist wird das bestimmt der bessere WEg sein (auch wenn ich selbst das in meinem Betrieb auch noch nicht anwende).

Ich habe schon in vielen Bereichen der besonderen Hefeteigführungen langjährige Erfahrungen gesammelt und ausserordenltich positive Ergebnisse erziehlt, die selbst mit Spezialprodukten niemals erreicht werden können.

LG Jörg

[hubertus1932]

[quote=Masterboj;2696]. Schonmal was von Slow Baking gehört? Auf lange Frist wird das bestimmt der bessere WEg sein



ja habe ich und wenn du dir mal das slow Baking Buch durchgelesen hättest!!!!!............. ......................... ......................... .................

naja , kauf es dir und dann lese es dir auch mal durch
und dann können wir weiter über Aromahefe diskutieren

[hubertus1932]

dann lass es von mir aus auch neukultivierte Arten sein. Ist im Grunde egal. Es ist trotz allem nicht nötig,

LG Jörg

hmmmmmm , nur mal zur Info

Hefen in 2007 sind weiterentwickelte Züchtungen

Sauerteigstarterkulturen 2007 sind weiterentwickelte Züchtungen

Weizen..........
Roggen........

usw...................... ......

womit backst du?????