Es gibt im Prinzip 2 Sorten Zimt die als Rohstoff erhältlich sind. Die eine (Cassia Zimt Arten (China, Padang)),die von der Industrie verwendet werden, enthalten den bedenkllichen Wirkstoff Cumarin in geringer Menge. Hier kann es schneller passieren, das Grenzwerte überschritten werden können, es kommt halt immer auf die Dosierung an. Die andere Qualität (Cylon Zimt) ist sehr wenig verbreitet und ist viel milder/süßer und soll es angeblich Geschmacklich nicht so bringen.
Das ist teilweise auch eine Preisfrage. Cylon Zimt ist eben teurer bzw. müsste aufgrund der Milde im Geschmack höher dosiert werden, was den Preis ebenfalls hochtreibt.
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