Wenn Du zu "Qualitätsparameter bei der Backwarenherstellung" erst hier im Forum nachfragen mußt, solltest Du das Vorstellungsgespräch absagen, weil Du dann vermutlich nicht der geeignete Bewerber bist. Ausserdem ist die Frage etwas allgemein, da kann man ellenlange Aufsätze darüber schreiben. Aber einige Qualitätsparameter zu Sauerteigherstellung in Kürze: TA, Zeit, Temperatur, PH-Wert, Säuregrad, Zutatenbeschaffenheit (Roggenmehl, Starterkulturen)
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