Was erwartest Du für Reaktionen? Wie Dir sicher auch klar ist, ist es in dem Alter sehr schwer, eine Arbeitsstelle zu finden. Dann auch noch eine Ausbildung zu beginnen, bzw. dafür einen Ausbilder zu finden, halte ich für fast unmöglich. Evtl. kannst Du dich anlernen lassen und später nach ein paar Jahren auf Wunsch eine Gesellenprüfung per Ausnahmeantrag absolvieren.

Warum meinst Du, nicht mehr als Sekretärin, dafür aber als Konditor-Auszubildende arbeiten zu können? Beide haben in etwa die gleichen Arbeitszeiten!

Ich an Deiner Stelle würde schauen, dass ich eine Arbeitsstelle finde, in der ich die schon erlernten Fähigkeiten mit einbringen kann, denn 16 Jahre Tätigkeit vergißt man nicht so schnell, ausserdem verdienst Du so mehr und hast bessere Berufschancen, evtl machst Du noch als Fortbildung einen Auffrischungskurs für Sekretärinnen, damit Du auf dem heutigen Stand bist. Das halte ich für das Sinnvollste!