Hallo,

am wichtigsten ist ja generell bei Reinigung von Fleischereimaschinen und Co. das Reinigungsmittel benutzt werden, welche keine Rückstände (der Reinigungsmittel) hinterlassen.

Man spült sämtliche Geräte mit Trinkwasser nach der Renigung ab, so das keine Rückstände der Reinigungsmittel mehr da sein sollten.

So soll eine Kontemination der Desinfektionsmittel mit den Lebensmitteln ausgeschlossen werden.

mfg

darky