Wenn Du den Bäckerberuf erlernen willst, dann wendest Du Dich am besten an die für Dich zuständige Bäckerinnung. In Deinem Fall ist es die Bäckerinnung Peine, die Adresse findest Du hier:

www.handwerk-peine.de

Wenn Du auf der Seite bist, klicke links auf "Innungen und Betriebe" dann am unteren Rand auf "Bäckerinnung"

Dort findest Du alle Adressen mit Telefonnummern. Ich würde den Lehrlingswart anrufen, weil der i. d. R. die geeigneten Betriebe kennt.