Bei einem Stickenofen kann man oft einstellen wann der Luefter anfaengt zu blasen. Gehe einfach her und backe am anfang ohne Luefter und lass den luefter nach 5-6 Minuten anfangen zu blasen, dann kannst du Papier nutzen, denn in dieser Zeit wird das Papier festgebacken sein an den Pasteten.
Auch halte ich die Ofentemperatur fuer etwas zu niedrieg. Nicht mal im Etagenofen wuerde ich so kalt backen. Fuer den stickenofen sollte man immer etwas hoeher mit der Temperatur gehen, wenn der Luefter am anfang nicht laeuft brauchst du sogar noch eine hohere temperatur.
Am einfachsten waehre es halter einzusetzen, fuer 250 koennte man auch hergehen und welche aus Papier machen