Hallo Siegfried,

ich konnte zwar mit Ringrohröfen zwar noch keine Erfahrungen sammeln können, dafür aber mit einem thermoölbeheizten Durchlaufofen. Der Vorteil der Thermoölöfen ist das geringe Delta-T zwischen Backraumtemperatur und Öltemperatur. Das erlaubt es, scharf anzubacken, richtig starke Krusten zu backen, ohne das das Brot abflämmt. Zudem kann man vollreif schieben, mit einem sehr guten Ofentrieb. Mittlerwile sind die Heizkessel auch sehr kompakt, brauchen wenig Stellfläche.

Grüsse Peter