Vor 18 Jahren habe ich eine Bäckerei übernommen.Der Vorgfänger hatte keinen Sauerteig.Ich habe Mehl und Wasser angesetzt,daraus einen Sauerteig gezüchtet und ihn bis heute immer wieder Angefrischt.Habe weder irgendwann einmal ein anstellgut benutzt noch Fertigsauer.
Bei Brotprüfungen habe ich immer sehrgut abgeschnitten.
Bei 10 Teilnamen ca. 30 Goldene Urkunden und so um die 20 Silbere spricht für sich oder?