Gewuerz fuer franken Laib

[siegfried1959]

Besten Dank! An Koreander hatte ich bisher noch nicht gedacht

[backerfolg]

Hallo Siegfried,

Frankenlaib ist meist ein Roggenmischbrot 70/30 das Gewürz besteht meist aus Kümmel, Koriander wenig Anis und Fenchel.
In Deutschland muss ein Frankenlaib mit Betriebssauerteig versäuert werden.