Hallo Siegried,

ich als gebürtiger Franke und Brotgewürzliebhaber fühle mich jetzt richtig berufen, Dir zu antworten:
Also normalerweise besteht ein Brotgewürz aus folgenden Indegrenzien:
Kümmel, Koriander, Fenchel in unterschiedlichen Mengenanteilen.
Ich werde für dich eine fränkische Zusammensetzung recherchieren.

Grüsse
Peter