Grundsaetzlich hast Du recht, Ofen zu kalt dann laeuft das Gebaeck auseinander und wird oft auch trocken. Heiss und kurz heisst die Devise.

Als Grundrezept fuer einen guten Muerbteig geht man vom sogenannten 1 - 2 - 3 Rezept aus.
1 teil Fett
2 teile Zucker
3 teile Mehl
Eigehalt ist abhaengig von dem was man machen will, bei anderen Zutaten wie Nuesse muss der Mehlgehalt ein wenig geaendert werden.
Bei butter nur wenig kneten, da der Teig sonst brandig wird. Ein gluten schwaches Mehl hilft auch