Keine Ahnung, ob es überhaupt jemand gibt, der beim Streuselteig Eier oder Eigelb zugibt. Allerdings hat auch das Mehl ca. 14% Wasser und die Butter ca. 20 % Wassergehalt, welches zur Porung beiträgt. Einfach mal den Zug zumachen, wie es Prinztorty empfohlen hat.