Zitat Zitat von Thomas Christensen Beitrag anzeigen
Auch Streusel ohne Backpulver können eine gute Lockerung haben! Diese Lockerung wird durch Wasserdampfdruck hervorgerufen. Bekanntlich haben Eier ja einen hohen Wasseranteil, der beim Backen zu Wasserdampf wird. .............
Ich verwende bei meinen Rezepturen keine Eier. Das ist wohl mal ein Versuch wert!

bebe