Lieber Kollege,

1. Streusel sollten eigentlich aus qualitativen Gründen aus Butter oder auch Butterreinfett hergestellt werden.

2. Zitrone oder auch Zitronenarome hat in den Streuseln eigentlich nix zu suchen, da es für den Kunden nicht zum typischen Geschmacksbild gehört.

3. Wenn Margarine verwendet werden sollte, dann um Gottes Willen keine Backmargarine. Hier empfehle ich eine gute Bechermargarine zu verwenden, da diese von der Konsistens und Geschmack wesentlich besser ist, als die billige, tranige Backmargarine.

In Zeiten, in denen man im ALDI schon sehr günstige Buttergebäcke bekommt, sollte man als Fachbetrieb dem nicht nachstehen und an der falschen Stelle, der Qualität, sparen.


LG Jörg