Pappige und weiche Brötchen ! Warum ?

[Roggenbrot]

Dort kann muss wie auch immer ich in manchen Fällen Leeeeiiider zustimmen, obwohl ich grundsätzlich strikt dagegen binn alles schlecht zu reden !
Wir haben immer an regnerischen Tagen die Backzeit um 2 min erhöt und die Kunden waren immer zu frieden !
Zudem kommt es auch auf die sogenannte Führung an !
Könnte doch sein, das dieser Bäcker frisch herstellt und nicht über Langzeitführungen ?
Gerade dass mindert ja extrem die Qualität !

Gruss, 1320304

[Michael1]

Das pappige und Weiche kann auch daher kommen das zuviel Backmittel verwendet wird,und man vielleicht in einem Stickenofen bäckt.Vielleicht bäckt er auch die Brötchen bei zu geringer Temperatur ab.