Hi semmel1,
Wie siegfried schon geschrieben hat das erst die letzten 2min unter kneten und weil sich das salz dann auch nicht ganz auflöst muss mann die menge mindestens auf 2,8-3% erhöhen auch eine lange teigruhe sollte dann folgen,ich mache das beim ciabatta und franz.baguette wunder dich nicht über die flecken beim fertigen produkt ganz normal
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