Sauerteig

[ralf]

Den Säuregrad messen kann man mit einem ph - Meter. Dabei wird die zu messende Substanz mit dest. Wasser im Becherglas aufgeschlämmt (im Magnetrührer ) und durch Zugabe einer 10% Natronlauge titriert .Die Zugabe der Lauge erfolgt über eine Bürette -der an der Skala abzulesende Wert ist gleich "Säuregrad"

Gschmarri


Der PH- Wert giebt die Stärke der Säuere an,der Säueregrad die Menge.

[siegfried1959]

Ralf,

und warum schreibst du immer alles 2mal.....oder 3mal.....

[Hartmut]

Vielen Dank für die Belehrung ,aber die -wenn auch etwas holprig -geschilderte Vorgehensweise entspricht genau der Praxis .Was ist denn wohl mit titrieren gemeint ??????