Zitat Zitat von Abed Beitrag anzeigen

Meine Schokocroisannt werden nicht mit einer Schokoladenglasur ueberzogen.
Ich stelle zwei Arten von Schokocroisannt her.
1. mit Schokostaebchen, welche mit eingerollt werden
2. mit Schokoladensirup welchen ich auf dem Teig streiche bevor ich ihn schneide und rolle.
Beide Croisannt aprikotiere ich nur und bestreue sie mit Schokostreussel.
Du kannst sie auch überspinnen mit Schokolade...
Durch die Aprikotur erhalten sie einen Glanz, werden nicht trocken und haben noch dazu einen delikaten Geschmack. Von Zuckerglasur oder Fondant halte ich nicht viel, da diese Suesse den Geschmack verfaelscht.
Fondant bei Schokocrossy?? Das passt irgendwie nicht zusammen. Würd ich auch nicht empfehlen!