Ich vermute mal wegen der Frischhaltung. Alkohol kann in entsprechender Dosierung Keime abtöten. Schau dir mal im Supermarkt Produkte an, in nicht wenigen ist Alkohol mit drin (vor einigen Jahren hatte ich auf der Verpackung der "Kindermilch-Schnitte"! gelesen, das in diesem Produkt Alkohol mit drin ist. Zwar in kleiner Dosierung, aber es liess mich schon stutzig werden.).