Gesellenprüfung, wer hat brauchbare Vorlage oder Anleitung?

[siegfried1959]

Hallo Frank,

kann Deinen Ausfuehrungen leider nicht zustimmen. Man kann sehr wohl in etagenofen als auch im Stickenofen Pitas backen. Ich habe dies vor 10 Jahren schon gemacht fuer Grossveranstaltungen in Frankfurt.
Sicherlich sind unsere Oefen nicht der geeignete Backofen fuer diese Art von Gebaeck, denn wenn man Schuss auf Schuss backen will bekommt man probleme denn der Ofen ist nicht in der Lage schnell genug nachzuheizen.

[siegfried1959]

kann natuerlich sein dass wir von verschiedenen Dingen sprechen, aber das Produkt das ich damals produzierte hatte auch die besagte Tasche oder auch Blase in der Mitte.
Wollte auch nicht sagen dass ein Etagen - oder Stickenofen das richtige Werkzeug sind.....aber es ist moeglich sie dort zu backen. Eine serienproduktion mit diesem Equipment halte ich auch fuer ausgeschlossen. Hin und wieder eine kleinere Menge zu backen ist sicher moeglich. Ob das natuerlich die gleiche Qualitaet ist kann ich nicht beurteilen.