Grund Sätzlich ist an den Aussagen nicht viel zu Bemängeln. Ich würde aber die Sauermilch weg lasse, oder zu mindest mi einem Milchbaueren reden:
"Ob er mir! Umgekühlte Milch zur Vefügung stellen kann bzw will!"
!!!Achtung EU Richtlinien und Hygiene Vorschrifften können hier Greifen!!!
Bei geeigneten Behältnissen ( Thermo Kübl der Bundeswehr, Technischen Hilfswerk) gibt es bei Direckt Abfüllung keine Probleme.
Jedoch müssen diese einen Auslass/ Ablass haben.
Als 2 tes ist die kerntemperatur zu erhöhen!
Sie sollte nicht unter 97C° liegen und die Verpackung mit einer Temperatur von 37 C° Erfolgen.
Auch eine Biosphären Temperatur ist zu Beachten.
Weterhin hat sich die Verwendung des Salz-Hefe- Verfahrens positiv aus gewirkt.
Je nach angestrebter menge sind auch Vakuum bzw Maschinen mit Rotlicht zu Emfehlen, oder Schrumpf Folen z.B. MM hatte diese ein mal im Angebot.
Da Du aus Slowenien bist ist Lactoprot für Dich der Ansprech Patner hier.
Alpenländische Milchindustrie und Handels-AG
A- 8230 Hartenberg Ferdinant Leihs Strasse 40 oder
M Lade Koludrovic
HRVATSKA, Zagreb, Mandalicina 15/1
e-mail: cat@zg.hinet.hr
mfg.