Hallo
Hatte auch ein kleines Cafe'. Bin mit einem elektro Etagenofen sehr gut zurecht gekommen. Im eigenen Saft backen ist immer noch was anderes als in Heissluft. Bilden sich einfach mehr Aromastoffe. Beim Elektro- Etagenofen kannst Du dann auch die Hietze so einstellen wie Du willst bzw. brauchst. Gerade in der Konditorei ist das sehr wichtig. Ist der Ofen dann nicht voll stellst Du einfach die Herde ab die Du nicht brauchst. Nachteil war halt die lange Aufwaermfase. Da muss der Ofen, Herd schon laenger genutzt werden. Vergiss den Gaerraum nicht, kann man fuer alles immer wieder gut gebrauchen. War einfach so. Schnick, schnack ganz schoen, braucht die Welt aber nicht.
Gruss an Lippe?