Hallo,
ich würde einen kleinen Etageofen bevorzugen, besser als ein Umluftofen, die sind zwar etwas teurer, aber für Blechkuchen und alles was eine gute Unterhitze benötigt, ist er einfach besser für die Konditorei. Falls Du aber für manche Gebäcksorten Schwaden benötigst, ist es ratsam, dass der Ofen auch Dampf hat.
hier ein Beispiel:
Grüße Richard
ps. Auf dem Gebrauchtmarkt musst Du für einen guten Gebrauchten ca. 3-5000,-€ rechnen, es kommt ganz darauf an, wieviel Etagen man benötigt.
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