Verdienst Restaurantleiter bzw. Geschäftsführer

[medusa]

Hallo Michael,

erstmal vielen lieben Dank für Deine Ratschläge. Zu Deinen Fragen: Ja, Du hast Recht, vor allem in der Gastronomie muß man sehr vorsichtig sein. Ich werde selbstverständlich alle Details schriftlich festhalten lassen. Die Überstundenregelung? Ich werde sie abfeiern. Ich hafte nicht, gar nicht, auch wenn in der Kasse etwas fehlen sollte, übernehme ich keine Haftung. Ich bin sehr vorsichtig und möchte einen detaillierten Arbeitsvertrag. Einen Fachanwalt habe ich bereits kontaktiert. Ich wollte trotzdem auch weitere Informationen sammeln. Das mit der Gewerkschaft ist eine Super-Idee, habe schon nach Gewerkschaften gesucht, aber keine passende gefunden. Ich werde NGG kontaktieren und hoffe, dass ich weiterkomme.
Danke nochmal!
Gruß,Arzu

[prinztorty]

Hallo Medusa,
das mit den Überstunden und Abfeiern ist vielfach so eine Sache: Dünne Personaldecke (um die Kosten niedrig zu halten) ist üblich. Verweigerst du öfters (auch wenns dein Recht ist) die Überstunden, wirst du in vielen Betrieben früher oder später zuhause bleiben dürfen. Das mit dem Kassenmanko ist aber vielfach üblich, du bist für deine Kasse selbst verantwortlich. Sonst könnte ja jede(r) Mitarbeiter/in sagen, er(sie) hätte sich verrechnet und versehentlich einem Gast mehr Geld herausgegeben haben. Und sich abends über seinen Mehrverienst freuen. Leider kommt es in der Gastronomie öfters vor, das Mitarbeiter/innen nicht ganz ehrlich, Deshalb gibt es in vielen Betrieben vereinbarungen bezüglich des Kassenmankos. MIr sind auch Fälle bekannt, wo Betriebsinhaber das komplette Trinkgeld ihrer MItarbeiter einbehalten und damit das Manko ausgleichen bzw. kein Trinkgeld den Mitarbeitern geben.

[Stefan Witt]

Hi

Ich denke mal das es keinen manteltarifvertrag fuer einen Geschaeftsfuerer gibt und ueblicherweise werden Gewinbeteidigungen der Geschaeftsfuehrung immer Jaehlich bezahlt. Ein Geschaeftsfuerer unterliegt nicht den normalen Arbeitszeiten er ist ja auch kein Angestellter. Und ich kann mich nur prinz torty anschliesen lass dich von einem Anwalt beraten das hilft viel auch wen die ab 200 euro die stunde kosten oder so

gruesse
Stefan

[prinztorty]

hallo, es gibt schon manteltarifverträge fürs gaststättengewerbe (immer unterschiedlich, je nach bundesland). genauere auskünfte gibt dir die gewerkschaft NGG. ansonsten unbedingt vorher beraten lassen! es geht auch weiterreichende rechtliche sachen (beispiel: als betriebsleiterin bist du erst einmal der ansprechpartner für das ordnungsamt) ...