Hi,Sara!Im übrigen hat sich bewährt, Brötchen bei fallender Hitze zu backen (Ich halte 210 - 225 °C für zu kalt.!) Heize den Ofen auf 250°C vor und geh mit der Temp. vor dem Schieben auf 220° runter - Backzeit in etwa 18 Minuten . Die letzten Minuten mit offenem Zug ausbacken